鹹鵝蛋怎麽吃法大全
鹹鴨蛋怎麽做菜吃法大全
壹、直接煮熟或蒸熟後食用，這是鹹鴨蛋最最簡單的吃法
煮鹹鴨蛋的方法：鹹鴨蛋洗凈，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面壹個指節，等水燒開後，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘，就OK了。
二、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味
芥菜鹹蛋粥
材料大米、鹹鴨蛋、芥菜
做法
1、大米淘洗幹凈，放入適量水煲粥
2、芥菜洗幹凈，切碎，用淡鹽水泡著(可以去除芥菜的澀味)
3、等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、鹹蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊)，煮開後即可
三、和其他食材壹起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
蒸三蛋
材料鹹鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調和油
做法
1、把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內
2、把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻
3、鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊
4、取壹個比較深的盤，四邊用油抹好，把蛋液倒入，然後再把鹹蛋黃與皮蛋放入
5、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘，涼涼，即可切塊裝盤
四、和其他食材壹起炒，如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、鹹鴨蛋炒辣椒、鹹鴨蛋炒土豆絲等等。
蛋黃南瓜
材料南瓜500克，鹹鴨蛋3個，幹澱粉100克，鹽1.5茶匙，白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗幹凈後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水;
3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用;
4、腌好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每壹條上都沾有澱粉;
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝幹油撈出;
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒;
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
五、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等壹起煮
材料鹹鴨蛋、芥菜、瘦肉、鹽、食用油
做法
1、把鹹鴨蛋打在碗裏、待用;瘦肉洗凈切片，芥菜洗幹凈、切段
2、湯鍋裏煮開水，水開後放入瘦肉、鹹鴨蛋煲10分鐘
3、放入芥菜，大火煲開
4、調入適量鹽，淋上壹點油即可
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