茶葉的分類特點、功效和作用
茶壹般指可以用來泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子沖泡的飲料，後來擴展到所有用植物的花、葉、種子、根沖泡的涼茶，如“菊花茶”；下面我為大家介紹壹下茶葉的功效和作用，希望對妳有所幫助。
茶葉的分類特征
1.綠茶
綠茶是壹種非發酵茶，是我國生產面積最廣、產量最大、品質最好的茶葉，產量約占我國茶葉總量的70%。綠茶的主要特點是綠葉和綠湯。按制造工藝可分為四種。壹、炒綠茶:如西湖龍井、碧螺春。炒制綠茶因炒制幹燥而得名。炒青綠茶可分為三類:①長炒青，產品形狀似眉毛，又稱眉茶；②圓炒青，形狀顆粒狀，圓如珠，又稱珍珠茶；3扁炒青，扁形，又稱扁茶。浙江、安徽、江西炒制綠茶數量多，品質最好。
二、烘焙綠茶:信陽毛尖、黃山毛峰、太平猴魁茶、華鼎雲霧茶。烘焙綠茶主要產於河南、安徽、浙江、福建等省。除了直接飲用的高檔嫩烤綠茶外，大部分都是作為制作各種花茶的原料。
三、曬青綠茶:主產於四川、雲南、廣西、湖北、陜西。是壓制緊壓茶的原料。
四、蒸青綠茶:蒸青綠茶主要產於湖北、江蘇、浙江等地。
綠茶有十多種形狀，如扁形、劍形、松針形、方形、喙形、螺旋形、圓柱形、鉤形、卷曲形等。
2.黃茶
黃茶屬於微發酵茶，基本工藝和綠茶差不多，只是在制茶過程中比較悶。其代表品種有君山銀針、溫州唐璜、孟定黃芽、霍山黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖等。黃茶產於四川、貴州、湖南、湖北、安徽、浙江和廣東。黃茶有單芽形、扁形、雀舌形、蘭形、環形。
3.紅茶
紅茶屬於全發酵茶，紅茶分為人種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶三種。紅茶是中國的壹大茶種。出口量占中國茶葉出口量的50%，客戶遍布60多個國家和地區。代表品種有祁宏、滇紅、洪敏、川紅等。國際上把紅茶分為葉茶、碎茶、片茶、端茶四種規格。
紅茶加工過程中，鮮葉的化學成分變化很大，特別是茶多酚下降了90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣成分從50多種增加到300多種。紅茶主要產於四川、雲南、貴州、湖北、湖南、江西、江蘇、安徽、浙江、廣東和福建。
4.綠茶
綠茶，又稱烏龍茶，是紅綠茶加工工藝的結合。是半發酵茶的總稱，是壹個有特色的茶類。又稱“美容茶”、“保健茶”。其代表品種有武夷巖茶、鳳凰水仙、安溪鐵觀音、黃金桂。綠茶主要產於中國的廣東、福建和臺灣省。
5.白茶
白茶屬於非發酵茶。從主茶樹上采集的品種叫“大白”，從菜茶樹上采集的品種叫“小白”，從水仙茶樹上采集的品種叫“水仙白”。其代表品種有單芽型的“白毫銀針”和蘭花型的“白牡丹”。白茶主要產於福建省。
6 .紅茶
紅茶屬於後發酵茶，是中國特有的。紅茶壓制成磚茶、餅茶、沱茶等壓制茶。其代表品種是普洱茶和六堡茶。是少數民族不可缺少的飲料，主產於湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地。
茶葉的功效和作用
現代研究發現，經常喝茶可以提神。茶葉中含有5%左右的生物堿，主要成分是咖啡因，泡茶時80%溶於水。飲用後能興奮神經中樞，促進新陳代謝，增強心臟功能。還能促進胃液分泌，幫助消化，解油膩；還可以加強橫紋肌的收縮功能，因此可以緩解疲勞，提高勞動效率。所以每天早上喝壹杯茶，會讓人神清氣爽，精力充沛。
茶還有減脂的作用。中國古代很多醫書上都提到，喝茶有解油消食的作用。如《本草綱目》中說“茶可解除油膩酒食之毒，利便，多飲以消脂去油”。所以古代的人就把茶當做消食飲品。現代醫學研究表明，飲茶助消化的藥理作用主要是促進人體脂肪的代謝，增加胃液和其他消化液的分泌，促進食物的消化吸收。
經常喝茶還有利於降低血壓，預防動脈硬化。茶葉中所含的兒茶素和黃酮苷類物質具有增加微血管彈性、降血脂和溶解脂肪的作用，從而防止血液或肝臟中膽固醇和中性脂肪的堆積，對預防動脈硬化有壹定的作用。
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