東北腌黃瓜的制作方法

東北腌黃瓜的制作方法步驟：

1、將適量的黃瓜，切好後灑鹽腌制壹夜。

2、再將黃幾的水全部倒出，將黃裏的水盡量全壓出去。

3、接著將適量的醬油、白糖、白酒壹起放入鍋中，待醬油煮開和白糖融化後，倒入容器中晾涼。

4、再將黃瓜放在在晾涼的醬汁中，依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒壹起拌勻。

5、取鍋放油後，再把花椒放進鍋中，小火熬出料油後，把其澆在黃瓜上，腌制幾小時以後即可。

需要註意的是黃瓜不要洗，用鹽腌完以後會出很多水，直接洗還消毒了，如果有生水黃瓜在腌制過程中會爛，腌好的黃瓜隨吃隨去，用無油無水的筷子夾出來。