如何調制白灼蝦的蘸料？

調制白灼蝦的蘸料辦法：先把新鮮沙蝦，然後放到鍋裏煮沸大約3分鐘後，大蝦直到變色和彎曲，接著，將蒜末、姜末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油即可。

準備材料：鮮活蝦（沙蝦）500g、姜150g、蔥小量、香菜小量、料酒小量、蒜末小量、生抽4小勺、芝麻香油1小勺、小刀、碗。

制作步驟：

1、首先，這是新鮮沙蝦。洗幹凈後用牙簽把蝦背第二段的腸子拔掉，如下圖所示。

2、然後，準備姜片，放在碗中，如下圖所示。

3、接下來，小刀將姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末即可，如下圖所示。

4、然後，燒壹鍋清水，下姜片，2小勺料酒，如下圖所示。

5、接著，將生姜片放在鍋裏，同時也要把蝦放進鍋中，如下圖所示。

6、然後，大約3分鐘後，大蝦直到變色和彎曲，關火，蓋上鍋蓋，燉1分鐘，如下圖所示。

7、接下來，將蒜末、姜末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油，如下圖所示。

8、然後，在火鍋裏，倒入少量食用油煮至冒煙，倒入姜、洋蔥和大蒜，拌勻，如下圖所示。

9、最後，這樣就可以調制好白灼蝦的蘸料，如下圖所示。

註意事項：

1、將新鮮沙蝦洗凈後，放到鍋裏，煮的過程溫度不要過高。

2、大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身，就可以關火蓋上鍋蓋燜1分鐘即可，否則味道就不好了。