怎麽炒五花肉脆皮？
脆皮烤肉
配料:五花肉、姜、五香粉、料酒、小蘇打、糖、醬油、蔥、胡椒粉。
先將壹大塊五花肉放入有冷水的鍋中，然後加入料酒、姜末和花椒粉煮至肉6分熟左右。當筷子插入和拔出時，沒有血流出。
豬皮面做完後，在瘦肉面切幾刀，方便入味，然後拌料酒、五香粉、白糖、醬油等。放入鹵汁中充分塗抹在瘦肉部分，腌制至少2小時入味；
其實這個方法並不復雜。簡單來說就是三個步驟:打孔、酸洗、烘烤。穿洞是脆皮的關鍵，小蘇打或者白醋只是錦上添花。有興趣的肉食愛好者可以嘗試壹下。
配料:五花肉、姜、五香粉、料酒、小蘇打、糖、醬油、蔥、胡椒粉。
先將壹大塊五花肉放入有冷水的鍋中，然後加入料酒、姜末和花椒粉煮至肉6分熟左右。當筷子插入和拔出時，沒有血流出。
豬皮面做完後，在瘦肉面切幾刀，方便入味，然後拌料酒、五香粉、白糖、醬油等。放入鹵汁中充分塗抹在瘦肉部分，腌制至少2小時入味；
其實這個方法並不復雜。簡單來說就是三個步驟:打孔、酸洗、烘烤。穿洞是脆皮的關鍵，小蘇打或者白醋只是錦上添花。有興趣的肉食愛好者可以嘗試壹下。