蕓豆炒肉需要焯水嗎？
蕓豆在我國種植面積比較廣，營養豐富，味道清脆，受到人們歡迎，很多人都喜歡在蕓豆上市的時候買壹些回家炒制食用，但是有時候會發現它的口感並不好，甚至是沒熟，這就說明在炒制的時候還是要掌握正確方法的。那麽蕓豆炒肉需要焯水嗎？
1、 在制作蕓豆炒肉的時候，建議是要進行焯水工作的。
2、 因為蕓豆屬於豆類食物，要是沒有完全炒熟，很容易出現中毒的情況，焯水之後就能縮短蕓豆的烹飪時間，去除裏面的草酸等對人體有害物質，吃起來更加放心。
3、 另外，經過焯水之後，還能讓蕓豆保持外表翠綠，讓其看上去更加好看，且有些地方在種植蕓豆的時候為了防止生蟲，還會噴灑農藥，焯水之後也就能去掉上面的農藥殘留，佛足額容易對身體造成危害。
總的來說，蕓豆炒肉是需要焯水的，不然容易出現半生不熟。