姜黃素飯前吃還是飯後吃

晚飯半小時內吃。

姜黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦，不溶於水和乙醚，溶於乙醇、丙二醇，易溶於冰醋酸和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。按OT-42方法測定。熔程179～182℃。

姜黃素對還原劑的穩定性較強，著色性強，壹經著色後就不易退色，但對光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。

由於姜黃素分子兩端具有兩個羥基，在堿性條件下發生電子雲偏離的***軛效應，所以當PH大於8時，姜黃素會由黃變紅。現代化學利用此性能將其作為酸堿指示劑。

擴展資料：

用姜黃粉可以提取姜黃色素也即是姜黃素，是壹種天然的、無毒的功能性色素，被許多的國家認可可以添加到食品、藥品、化妝品等領域且是沒有限制用量的是根據需要量添加。

姜黃呈不規則卵圓形、圓柱形或紋錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長2～5cm，直徑1～3cm，表面深黃色、粗糙，有皺縮紋理和明顯環節，並有圓形分枝痕及須根痕。質堅實，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質樣，有蠟樣光澤。內皮層環紋明顯，維管束呈點狀散在。氣香特異，味苦、辛。

百度百科-姜黃素