超市賣的開背魚，是什麽魚？

妳好，超市賣的開背魚是指鯧魚和鰱魚，這兩種魚均屬於鲹科魚類。

鯧魚是壹種常見的海水魚類，全身扁平，外形似菱形，雄魚腹部有深褐色或寶石藍色棋盤斑紋，魚鱗光滑，口小而密，腹部呈圓錐體，體側有明顯的開背，生活在溫帶和熱帶各大洋中。

而鰱魚是壹種以淡水為主的魚類，頭部通常呈碩大圓形，腹部扁平呈板狀，雄魚背部往往有明顯的深綠色棋盤斑紋，幾乎整個身體只有在腹部有些白色的斑點，中國西南、華北等地都有分布，是人們常吃的經濟性魚類。

所以，超市裏賣的開背魚分別是鯧魚和鰱魚，它們特定的體型和色澤都很容易讓我們辨認出來，正宗的開背魚來源清潔、新鮮，口感有嚼勁，魚肉十分美味，是我們家常菜裏不可或缺的佳品。