虎皮蛋糕的經典做法？
1.將蛋糕卷原料中的三個蛋清放入無油無水容器中，分三次加入45g白糖，打至蛋清不倒置。
2、蛋白質有壹點勾。
3.將水、植物油和25克糖加入到蛋糕卷中的三個蛋黃中，攪拌直到它們變成白色。
4.加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻。
5、先把小半蛋白放入蛋黃糊中。
6.自下而上攪拌均勻。
7.倒入蛋白，攪拌均勻。
8.烤盤放油紙，倒入蛋糕糊，搖晃幾下，使蛋糕糊沒有大氣泡。
9.將蛋糕放入預熱到180度的烤箱，第三層烤20分鐘左右取出。
10，然後把紙四面撕開，晾涼。
11.把油紙放在烤盤裏。
12、黃三雞蛋，加入25克糖，加入7克玉米澱粉，放入無油無水容器中。
13，電動打蛋器送的。
14，繼續打至蛋黃粘稠不易滴下。
15.用油紙將面糊倒入烤盤。
16預熱，190度烤箱，中層烤至最高顏色。
17、將蛋糕烤好後晾涼，依次刷上鮮奶油，鋪薄壹點，方便卷起來。
18，切掉壹個硬邊，然後卷起來放壹會兒。
19.把蛋糕皮翻過來，在上面刷上鮮奶油。
20.再次卷起蛋糕卷，靜置30分鐘。吃切片，最好用鋸齒刀。