豆渣怎麽做來吃
第壹、蔥香豆腐渣餅
材料：黃豆豆腐渣半斤、雞蛋四枚、面粉壹兩、香蔥花、鹽、油各適量。
做法：先將雞蛋在大碗中打散，然後加入豆腐渣、面粉、香蔥花，鹽等攪拌均勻成較稠的糊狀。用大火燒熱平底鍋，加入適量的油加熱至六成熱，然後用大湯勺舀壹勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，用勺背輕輕壓成圓餅狀。再中小火煎兩分鐘左右，不斷重復翻面煎至兩面成金黃色，小餅熟透即可取出食用。這樣做出的豆渣餅顏色金黃，味道酥脆，不殘留壹點豆腥味。
第二、豆腐渣松餅
材料：準備豆腐渣壹碗、雞蛋兩個、面粉二兩、奶粉壹兩、蜂蜜三勺。
做法：用壹個大碗放入所有材料攪拌均勻，形成面糊狀揉成餅。倒入平底鍋幹煎不需放油，煎至松餅呈現許多小洞時就可翻面再煎，待兩面煎至黃色時取出，放到吸油紙上吸油，最後加上蜂蜜或其它松餅配料。松餅制作完成可根據個人口味需求加入不同的配料。
第三、香酥豆腐渣球
材料：豆渣半斤、五花肉餡半斤、鮮香菇半斤、洋蔥壹個、雞蛋兩個、面包糠約八兩、蔥、姜末、料酒、胡椒粉、雞精、香油各鹽適量。
做法：先將香菇洗凈，放到熱水裏燙壹下，取出切成小粒，洋蔥清洗幹凈切丁然後和豆渣壹起放入備好的肉餡中，再加入所有的調料攪拌均勻。用湯勺刮出，再捏成小丸子，沾上雞蛋液，再裹上壹層面包糠，輕輕捏實放好備用。最後入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油即可食用。
第四、桂花豆腐渣餅幹
材料：豆腐渣半斤、低筋面粉二兩、黃油壹兩、糖桂花五勺，雞蛋三個。
做法：黃油中加入白糖桂花打至發白，呈糊狀，把雞蛋打散，逐勺加入黃油中拌勻。再加入豆腐渣和面粉和勻，用兩層保鮮膜卷起，放入冰箱冷凍至硬。取出切成約兩毫米厚的薄片，將烤箱預熱至壹百九十度，切好的餅幹放到烤盤裏，烤半個小時左右即可。
第五、豆腐渣牛肉包子
材料：豆腐渣半斤、蔬菜壹斤、面粉壹斤、蔥、姜、老抽、五香粉、味精、鹽各少許。
做法：將面粉和好，把豆渣、牛肉、蔬菜、蔥姜末等放壹起拌勻和成餡，再加入老抽、五香粉、味精壹起調味，包子餡就調好了，包好就可以上鍋蒸，大約四十分鐘蒸熟即可出鍋食用。