幹辣椒面怎麽做才能又辣又香？

1.油燒6成熱，漏勺裝幹辣椒，另用壹湯勺。

2.反復將熱油淋在辣椒上。?

3.至辣椒微微泛焦。?

4.辣椒晾冷，裝在保鮮袋裏。

5.用搟面仗壓碎。

6.然後放在容器裏（可以加壹點芝麻）。

7.再把燒至7成熱的油淋上去。

辣椒油的做法：

先將辣椒粉放入壹只大點的碗裏，放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻。

2.將少許鹵牛肉（鹵得嫩壹點的那種）切成小丁狀（大小可根據自己喜好）。

3.到超市買壹小包（約巴掌大的包裝）川味即食豆鼓。

其他做法：

放少量油入鍋中燒至八成熱，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒熱後（不要炒老），放入辣椒粉碗裏，加入壹點小麻油再次伴勻。

2.食油入鍋燒旺，快速澆入盛辣椒粉的碗裏，邊澆邊用勺子翻伴，逐漸把辣椒澆透，直至油滿過辣椒，這樣自制的辣椒粉（油）就做好了。