洋蔥發芽後可以吃嗎？
發芽的洋蔥可以吃，但是內部營養是為嫩芽的生長提供的，營養不如正常的洋蔥；此外，發芽的洋蔥會變得辛辣，味道不太好，但沒有對人體有害的物質。
營養專家指出，收獲的洋蔥可以長時間儲存，幹燥後不會發芽或發黴。儲存不當會發芽腐爛。壹般來說，洋蔥在15攝氏度時最容易發芽。如果溫度好，洋蔥可以存放在冰箱裏。發芽甚至長出綠苗的洋蔥不會產生對人體有害的物質，但洋蔥發芽後鱗片中的營養物質會轉移到頂端進行芽的生長，導致營養物質下降；而且因為花蕾部分含有大部分的營養成分和大量的植物激素，所以吃起來會有辣的感覺。
洋蔥怎麽儲存？
1.儲存大量洋蔥，適合種植者。采收前5-7天停止澆水，降低洋蔥含水量促進成熟，采收後及時晾幹，充分晾幹後存放。
2.應該儲存少量洋蔥。壹般家裏做飯，要選擇休眠期長的儲藏品種。比如黃皮品種比紅皮耐儲存，要選擇新鮮、有光澤、無害的產品。如果吃不完，要晾曬壹段時間，保證通風幹燥，避免腐爛。儲存前最好把它們放在陽光下。如果溫度剛好在15度左右，需要放冰箱冷藏。
值得註意的是，儲存的洋蔥壹定要和軟洋蔥壹起吃，腐爛的食物和蔬菜不要吃。記住！有什麽好的保存方法可以分享嗎？