冬瓜燉排骨湯中，排骨需要之前炒壹炒嗎?
不需要炒，但是要先將排骨焯水。
準備材料：排骨 300克、冬瓜 200克、料酒 適量、鹽 1茶勺、胡椒粉 1克。
壹、第壹步將冬瓜洗凈切成片，排骨切塊，放旁邊備用，如下圖所示。
二、先將排骨焯水，鍋內加入適量的水，放入排骨，如下圖所示。
三、然後開火煮開，等待水煮開後撇去浮沫，如下圖所示。
四、接著撈出焯過水的排骨，裝盤待用，如下圖所示。
五、電飯鍋裏倒入適量開水，放進排骨加入料酒，啟動燉肉模式。
六、燉40分鐘後，放進冬瓜片，再燉20分鐘至冬瓜熟透排骨軟爛。
七、出鍋前加入適量鹽和胡椒粉調味，盛出後冷卻會，這樣冬瓜燉排骨就做好了。