冬筍有哪些做法？

羊肉冬筍粥

材料:羊肉50g，香菇1，冬筍胡蘿蔔30g，大米80g，鹽，料酒，味精，雞湯。

做法:冬筍、香菇、胡蘿蔔洗凈切丁；大米洗凈，略泡；羊肉洗凈切片，用鹽和料酒腌制10分鐘左右。鍋置火上，倒入雞湯和米飯，大火煮開後轉小火煮30分鐘，放入羊肉片、冬筍丁、香菇丁、胡蘿蔔丁，小火煮20分鐘，加鹽、味精調味。

鹹鯡魚燜冬筍

配料:鹹鯡魚、冬筍、蔥、姜、料酒、醬油、糖。

做法:鹹鯡魚洗凈切塊，冬筍切塊。燒熱炒鍋，加入油。油溫低時，放入蔥爆炒姜片，放入鯡魚片和冬筍翻炒，料酒煮去腥味，加入醬油和白糖，加入壹小碗清水，轉中火15分鐘，至魚塊變嫩，然後大火收汁。