正山小種、滇紅、祁紅的不同
正山小種、滇紅、祁紅的不同
1、小種——甜香
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。首創於福建省崇安縣(1989崇安撤縣設市，更名為武夷山市)桐木地區。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史，由福建武夷山深處當地茶農於明朝中後期機緣之下創制而成。正山小種由小葉種茶樹采制，是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。
山小種的條索粗壯長實，因為熏制的原因色澤烏黑油潤，但茶湯為深琥珀色。正山小種產地在福建省武夷山市，受原產地保護。
小種最甜，香，湯水也挺厚實。小種也是入門的好選擇。傳統的小種紅茶香高而長，帶松煙香，味道醇厚，帶有桂圓香味。現代工藝少了煙熏的流程，使得小種紅茶的味道更加清爽自然。三款紅茶中少了煙熏流程的正山小種最顯清甜。
2、滇紅——濃醇
雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制於民國年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。制作采用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎雕、揉撚或揉切、發酵、烘烤等工序制成成品茶，滇紅的條索肥壯，緊結重實，色澤烏潤帶紅褐，金毫顯露。
滇紅制作工藝比小種紅茶簡單，茶葉的細胞壁破壞較少，茶質保留較多，使得其茶湯的滋味更濃烈，更加耐泡。滇紅不像小種那麽甜，但是濃醇，還有股韌勁。高品質滇紅散發出標誌性的薯糖香，並伴有甜甜的花果香，色澤橘紅透明。
3、祁紅——味正
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種)制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。
由安徽茶農創制於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產於安徽省祁門、東至、貴池（今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮梁壹帶。“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇後”。
祁門紅茶的條索緊細，外形秀麗，有鋒苗，色澤烏潤帶灰光。祁紅的味道醇正，它的口感厚實，有著獨特的祁門香，祁門香是壹種淡香，持續而悠長，與那些香味濃烈的茶香不壹樣，它含蓄內斂，口感厚實，茶味正。