各種炒飯的名稱

炒飯的名稱有：

1、揚州什錦炒飯

揚州什錦炒飯又稱揚州蛋炒飯，其前身即《食經》中所記的“碎金飯”。相傳隋煬帝巡視江都時，此菜隨之傳至揚州。蛋炒飯的特點是飯菜合壹，點菜合壹。制作前，先要煮出軟硬適度、顆粒松散的米飯，以蛋炒之，如碎金閃爍，光潤油亮，鮮美爽口，被形象地稱為“金裹銀”。

2、泰醬鱈魚蛋炒飯

泰醬鱈魚蛋炒飯是壹種食物，制作原料有香米飯150克，雞蛋1只，香菜段10克，檸檬絲5克，紅椒絲5克，銀鱈魚50克，調味料泰醬25克，植物油500cc，生粉15克，味精1克鹽、胡椒粉少許。

3、獼猴桃三文魚炒飯

獼猴桃三文魚炒飯材料有：香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，三文魚50克，獼猴桃1個，味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許。

註意事項：

（1）不宜用粳米飯。

（2）獼猴桃選用酸度的品種，且不能炒得過久。

（3）三文魚過油時間不宜太久。

4、三文魚炒飯

三文魚炒飯是壹款家常菜品，制作原料主要有三文魚1片、蘑菇4、5個、雞蛋1個、米飯1-2碗、青菜葉若幹片。蔥花少許、鹽、胡椒粉各少許。

小貼士：

喜歡臘腸的香味，所以再炒得過程中，加入了2條臘腸，味道香多了。

不過唯壹美中不足的是，米飯煮的有點軟，所以大家壹定要註意，炒飯的米飯壹定要稍微硬壹點才好吃。

5、蝦仁牛肉蛋炒飯

蝦仁肉質松軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質元素，具有消化吸收率高等特點。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養來源之壹。

材料：材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，上漿蝦仁25克，上漿牛肉25克，青菜2棵，調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許。

參考資料：

五招讓炒飯變營養-人民健康網-人民網

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