武漢鴨脖王配方

配方：鴨脖子：1000克、豆瓣醬：2茶匙、蔥、姜：適量、小茴香：適量、八角：2粒、桂皮：1小段、白芷：2片、香葉：3片、幹辣椒：6個、花椒：適量、老抽：適量、食鹽：適量、白糖：適量。

做法：

1、鴨脖子用清水清洗幹凈。

2、起鍋倒水，把鴨脖子放進去煮沸。

3、把鴨脖子，撈出來切段備用。

4、把小茴香和花椒等細小的調料放入料包。

5、豆瓣醬中加入3茶匙料酒拌勻。

6、熱鍋涼油，放入蔥姜、八角、桂皮、調好的豆瓣醬，小火炒出香味。

7、放鴨脖子和適量的清水，水要沒過鴨脖子。

8、加入老抽。

9、加入食鹽和白糖。

10、大火燒沸，轉小火燒30分鐘。

11、30分鐘後，揀去蔥、姜等調料，改中火收汁。

12、直至把湯汁收幹即可出鍋。