牛皮怎麽做好配方？
在我老家，當它在牛肚子上鏗鏘作響時，就叫“牛皮”。就是壹層皮和肉。燉的時候味道濃郁香濃。那時候進店絕對是必須的。
紅燒黃牛皮覆蓋材料
500g牛皮、1洋蔥、3個甜椒、5大勺料酒、4大勺生抽、2大勺蠔油、2大勺甜面醬、1大勺老抽、適量洋蔥片、適量蒜瓣、適量生姜片、1八角、1桂皮、2大勺糖。
紅燒牛的蒙皮方法
步驟1
將皮洗凈，切成大塊。
第二步
食材基本都在這裏了，比較簡單，不要多加蔬菜，避免搶口味。
第三步
將牛肉放入油中煸炒至棕色。翻炒牛肉並上色。加入料酒、蠔油、生抽、老抽、甜面醬、花椒、八角、桂皮、蔥、姜翻炒出香味。
第四步
將炒好的鍋巴加入砂鍋中，不用牛肉煮1.5小時。
第五步
嗯（表示躊躇等）...周末吃兩頓飯，有助於解放雙手，精心制作食材，但是胃好像還是不舒服。幫助冰箱挖出DQ，以防止廚師在廚房暈倒。
第六步
出鍋前十幾分鐘，大火收汁，放入蔥和辣椒。
簡單易行，壹學就會有幫助，請采納，謝謝。