腌魚的正確腌制方法
腌魚的正確腌制方法如下：
食材：鯉魚、清水、細鹽、酒。
工具：盆、陶盆或者瓷壇。
1、選出250克以上的鯉魚，放入清水養壹天，排凈糞便和鰓內的泥沙等。
2、將養了壹天的魚破背，並棄掉鰓和內臟，再用清水洗凈血汙，輕輕甩幹水分，然後魚攤開平放入盆內1小時，瀝幹水分。
3、用細鹽抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹，用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味。
4、將魚放在陶盆或者瓷壇裏，壓制壹個星期。
5、最後將魚吊掛在室外自然風幹即可。
腌魚的正確腌制方法如下：
食材：鯉魚、清水、細鹽、酒。
工具：盆、陶盆或者瓷壇。
1、選出250克以上的鯉魚，放入清水養壹天，排凈糞便和鰓內的泥沙等。
2、將養了壹天的魚破背，並棄掉鰓和內臟，再用清水洗凈血汙，輕輕甩幹水分，然後魚攤開平放入盆內1小時，瀝幹水分。
3、用細鹽抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹，用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味。
4、將魚放在陶盆或者瓷壇裏，壓制壹個星期。
5、最後將魚吊掛在室外自然風幹即可。