在家怎麽做涼皮？涼皮的簡單制作方法
1.食材:面粉200克，鹽2克，水適量，熟花生適量，香菜適量，蒜適量，黃瓜適量，香醋適量。
2.面粉加鹽攪拌均勻後，分幾次加入少量水，攪拌成絮狀。
3.將面團揉成堅硬的面團，直至表面光滑，醒發10分鐘，倒入與面團等體積的水，繼續搓揉面團。
4.揉搓至面水渾濁，換壹盆水，洗好的面水放在大盆裏4-5次。
5.最後面團已經洗成黃色面筋，放入水中也不會變渾濁。
6.把洗臉的水放在壹個大盆裏，靜置3、4個小時。面粉沈澱水澄清後，將清水倒在上面，將沈澱在盆底的面粉攪拌均勻。
7.篩入冷量杯，將水中的疙瘩篩出，準備兩個平底不銹鋼盤，刷壹層熟油，倒入適量面糊，搖勻盤底。
8.鍋裏的水燒開後，放入平底盤，蓋上蓋子，煮2分鐘。面團膨脹，取出盤子，放在冷水上。
9.冷卻後，將面團從盤中取出。蒸熟的面團是半透明的。將面團放在案板上，卷起來，切成2厘米寬的條。
10，將涼皮放入大碗中，加入黃瓜、香菜、面筋、香醋、辣椒油、鹽、蒜末，攪拌均勻，撒上熟花生即可食用。