紅燒蹄筋，怎樣軟爛入味又香辣過癮呢？
豬蹄是非常受大家歡迎的壹種食材，在各種做法中，大家最常見的吃法便是紅燒豬蹄，特點是：軟爛入味，香辣味美，平時，適當補充些它們，不僅可以起到解饞的目的，而且還有助於養顏和美容的效果（畢竟，它們裏頭含有大量的膠原蛋白），除此以外，用砂鍋煮出來的味道會更加的美味。
大家在制作紅燒豬蹄的時候，大多數人都會選擇傳統的配方（十三香、草果、香葉、八角、桂皮，和糖色等等），其實，現在超市都有現成的紅燒料出售，用它煮出來的食物（肉類或者魚類），不僅香辣味美、色味俱佳，而且非常適用於懶人來操作，用它來燒魚或者燒肉都超級美味的。
食材配料：豬蹄、紅燒料、白酒、蔥、生姜、幹辣椒、啤酒。
制作過程：
1、首先，去市場上挑選1-2只豬蹄（冰凍的也可以），賣完後，請商販或者超市員工，幫妳將它們上面的豬毛燒幹凈，畢竟，普通家庭不會備有噴火槍，拿回家後，再找個鋼絲球將它們裏外擦洗壹遍，然後，再找把鋒利的刀從蹄尖處，將它們對半切開，最後，再將它們改刀切成小段，裝入盤中備用。
2、然後，在鍋中放入適量的清水，同時，將砍好的豬蹄冷水下入進去，同時，在裏頭加入少量的白酒，大火燒開，並煮出血沫後撈出，並且倒入清水中，再次清洗幹凈，控幹水分後，把它們裝入提前備好的砂鍋中。
3、然後，先在砂鍋中放入適量的蔥段、幹辣椒、姜片，再倒入1包紅燒料（紅燒專用的壹種料包，各大超市均勻出售，燒肉、燒魚都非常的實用，比直接放各種香料，味道好上數倍，大家試試就知道其中的奧秘），最後，再加入沒過豬蹄的啤酒（它除了可以起到提味和增香的作用以外，還有助於軟化肉質，比直接放清水效果要好上數倍）。
4、大火燒開後，蓋上鍋蓋，並轉中小火並煮1-1.5小時即可，家常紅燒豬蹄制作完成，特點是：軟爛入味，香辣味美、色味俱佳，吃起來又香又過癮，任何時候，這道菜出現在餐桌它都是壹道非常誘人的美味佳肴，我家每次用它來招待客人都是極其受歡迎的，大家吃完了還想要。
溫馨提示：
1、眾所周知，在蹄尖處的夾縫中，分布著非常多的細毛和大量的臟東西，清洗豬蹄的時候，務必將它們徹底的清除掉，借助噴火槍既省時，又省力，可以起到事半功倍的效果。
2、另外，選擇砂鍋燜豬蹄的好處有兩個：壹是可以壹邊煮，壹邊吃，二是軟爛入味，皮彈Q滑，三是具有良好的保溫效果好，畢竟，食物的溫度也是非常重要的壹個環節。