熟鴨頭:如何制作熟鴨頭
1，主料:鴨頭12件。
2.輔料:生姜10片；大蒜12粒，辣椒面(三針壹勺)，幹辣椒段(適量)，辣椒面(三針壹勺)，糖0.35兩，特幹鍋辣醬(半勺)，特幹鍋紅油(1.5勺)。
3.取出凍好的鴨頭，放入溫水中自然解凍；第二步:將解凍後的鴨頭對半切開，用清水浸泡後洗凈去血。
4.泡水去除浮沫，鴨頭撈出洗凈，放入準備好的鹵汁中腌制。
5.將特制幹鍋紅油在鍋中燒至壹定溫度，加入特制食材翻炒，放入鴨頭，加入特制幹鍋辣醬翻炒出香味，加入其他原料翻炒出鍋，倒入鍋中。
6、擺造型，加點紅油和壹些配菜，就可以享用了。
7.吃完後可以加入適量的高湯沖洗其他的菜(最好只是把菜淹沒)。