吃臘八粥的目的是什麽？
《燕京歲時臘八粥》:“臘八粥以黃米、白米、糯米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等煮成。，並以紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、紅糖、雜葡萄染為外用。”。臘八粥和臘八飯壹樣，是古代蠟祭的遺跡。
《祭郊特祭》說蠟祭是“壹年十二月，聚萬物而謀食”。臘八粥是把四面八方的食物混合在壹起，和米飯壹起放在鍋裏煮，意思是匯集萬物，調和千靈。
食品
臘八粥的食材因地而異。農歷八月初八，八物雜煮。其中，大米、胡蘿蔔、蔬菜是不可或缺的三寶。此外，還有花生(或黃豆)、蓮子、銀杏、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。如果想多加點料，可以放川木耳，紅棗，素豆餅，但是不能放素火腿，香菇。
臘八粥的配料比例通常是:
蓬萊米占40%，糯米占20%，蔬菜占10%，胡蘿蔔、花生(黃豆)各占5%，豆腐(油豆腐)、油條占5%，銀杏、蓮子、芋頭占5%，另外10%可以認為是不需要的。
所謂“五味調和，百味飄香。”煮粥前要把油加熱，然後把米炒熟，再把炒好的米放在熱水鍋裏煮，然後把花生等材料放進去。整鍋臘八粥有黃亮油條，白豆腐，紅胡蘿蔔和黑。
臘八粥
黑木耳，藍色清江菜，顏色鮮艷。
煮粥前有幾件事要處理。第壹，花生，前壹天晚上泡在水裏。第二，帝王豆不容易煮，可以先炒，再煮，或者用攪拌機打碎，再放油裏炸，很快就熟了。第三，蓮子、銀杏要煮。第四，芋頭要炒。第五，只要葉子放在蔬菜上，不要放在莖上，也不要太多。而且油條不要太碎。
粥不能太稠，要有壹點稀粥汁。出鍋前先關火兩到三分鐘悶死，再開小火滾，讓所有食材都融合熟了再出鍋。可以加入胡椒來提味。
吃臘八粥的意義，不僅僅是為了紀念夜裏看見星星的佛的開悟，更是為了溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、快樂(以粥代茶)、彼此依戀。天津民俗臘八前壹天晚上，壹個好人相信了壹個女人擰豆子做粥。她每擰壹個豆子，就稱之為親和豆。故寫詩壹首:“喜至臘月八，門前舍豆習俗繼，信徒弟子夜煮粥，善念佛，結善緣。”
臘八粥的食材現在看個人口味，壹般包括大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等等。其他輔料有扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合、枸杞、薏米、小米等豆類。這種粥可以加糖做成甜點，也可以加鹽。