如何在打開花釘之前先炒壹炒？開花釘的時候熟嗎？
花釘的開口熟了。下面是炸花甲的具體方法:
準備材料:花殼1斤，姜10片，蒜5瓣，蔥1根，醬油2大勺，蠔油1大勺，鹽適量。
1.將花殼用水浸泡在盆中，加幾勺鹽靜置15-20分鐘吐泥。
2.洗完之後把花釘壹個壹個挑出來。
3、大蒜拍開，洋蔥切段待用。
4、大火燒開，加入足量花生油，燒至大量油煙升起。
5.倒入花殼，翻炒至微開，放入蔥姜蒜和醬油繼續翻炒至殼變紅蓋半分鐘。
6.打開蓋子後，可以看到所有的花都開了。此時倒入蠔油，放入小蔥，轉大火炒勻收汁。
7、關火裝盤，好吃的炒花甲就可以吃了。