花卷制作技術
南瓜卷的配料。
面粉500克，南瓜280克，白糖50克，幹酵母4克，食用油適量。
南瓜花卷的做法。
南瓜先蒸熟，然後壓成泥。
將煮熟的南瓜泥加入面粉中，加入糖，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
面團內部呈蜂窩狀。在案板上撒壹些幹面粉，把面團揉到光滑。
將面團排列成長方形，搟成0.5厘米厚的面團，表面刷壹層食用油。
將面團從壹端慢慢搟開，切成幾個面片，大致呈三角形。
面積劑尖端朝上，用筷子從中間往下壓，即成花卷。
面團全部做成花卷後，放在蒸籠上，放入有冷水的鍋裏，鍋裏的水燒開後，蒸12分鐘。
蒸好後燉3到5分鐘，最後取出南瓜花卷。