炭火烤魚怎麽做，用什麽腌制，在炭爐怎麽烤
炭火烤魚食材如下：清江魚1條、白酒少許、鹽適量、食用油適量、孜然大量、茴香少許、椒鹽適量、辣椒適量。
烤魚的訣竅：火不要太大，太大的火表面會焦，內裏卻是生的。勤翻面，讓兩面受熱均勻。
炭火烤魚簡單腌制及燒烤方式如下：
1、將魚的內臟去除，從中間片開，抹少許白酒去腥，抹少許鹽入味，在表面均勻刷上食用油腌制壹會兒，腌制的時間就去生火吧！
2、將木炭敲成小塊，用紙引燃，待木炭燒成圖中的樣子就可以烤魚了。
3、用燒烤夾夾住魚，期間記得翻面。2分鐘後再刷少許油，在兩面均勻地撒孜然。
4、2分鐘後再撒壹次孜然，同時撒椒鹽和鹽調味。
5、待魚熟時，表面會滋滋作響，也會滴油，這時候把兩面撒滿孜然，喜歡吃辣的再撒些辣醬面。出鍋！