五香鵪鶉蛋怎麽做
有句老話——吃鳥、鴿子、鵪鶉。可見鵪鶉肉和鵪鶉蛋都是很受歡迎的食物。其中，鵪鶉蛋不僅味道鮮美，營養豐富，還是壹種很好的滋補營養品，因此被譽為“蛋中極品”。鵪鶉蛋的營養價值幾乎和雞蛋相當。常吃鵪鶉蛋可以補血養顏，補氣強筋。五香鵪鶉蛋很受很多人的喜愛，但是怎麽做才好吃呢？
壹.做法1
材料:鵪鶉蛋500克、鹽、姜、八角、胡椒粉、桂皮、料酒、醬油。
適量，香葉適量，茴香適量。
步驟:
1.鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中。將冷水倒入鍋中。
2.水燒開後，關火。蓋上鍋蓋燜十分鐘，這樣煮出來的鵪鶉蛋不僅包皮好還省火。
3.十分鐘後，打開蓋子，用勺子在每個鵪鶉蛋上按幾下，讓它們的皮裂開。
4.再次開火，將大料、花椒、桂皮、香葉、茴香、生姜放入鍋中燜十分鐘。
5.倒入適量料酒，醬油關火時加鹽。待所有口味調好後，關火，蓋上鍋蓋，燜至鵪鶉蛋和湯涼透。
6.冷卻後，將五香鵪鶉蛋加湯加水放入保鮮盒中，每次食用時用幹凈的筷子或勺子取用，可延長其保存時間。
第二，練習二
配料:鵪鶉蛋、冰糖、醬油、鹽、八角、桂皮、香葉、花椒、胡椒、姜。
步驟:
1.鵪鶉蛋用冷水煮。用手把殼壹個壹個捏碎。小心不要壓碎雞蛋的內部。
2.將所有食材放入電飯鍋或其他鍋內，放入鵪鶉蛋，煮半小時，自然涼透。
第三，練習三
材料:鵪鶉蛋280g、姜2片、蔥少許、八角1瓣、桂皮1片、香葉1片、鹽1茶匙、料酒少許、醬油適量、老冰糖1湯匙。
步驟:
1.準備好食材，鵪鶉蛋洗凈加水燒開，然後轉小火煮7-8分鐘。
1.倒掉水，用勺底敲碎蛋殼，加入調料和少許料酒。
2.滴下醬油，加入老冰糖，加水燒開，然後轉小火繼續煮5-6分鐘。
3.轉大火加少許鹽，煮2~3分鐘。汁變稠後關火，蓋上蓋子泡壹晚。
技巧
1.鵪鶉蛋在烹飪前用清水洗凈。
2.然後打破蛋殼，加入五香調料煮至顏色最高。
壹般是前壹天晚上煮，泡壹晚上，第二天早上吃。