怎麽處理生蠔

現在很多人都很喜歡吃生蠔，處理生蠔方法。

工具／原料：生蠔、刷子

1、刷洗

生蠔的外殼是比較鋒利的，所以我們在進行清洗準備的時候就需要準備壹雙皮手套，這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了我們的手。

2、浸泡

生蠔屬於海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以我們需要做壹下除腥的步驟，準備壹些蘇打水，然後把生蠔泡入蘇打水內，泡上壹段時間之後我們可以打撈上來，用清水進行再次沖洗；也可以我們先去掉外殼，之後放入點油。再用手進行抓洗，洗完之後我們再次沖洗。

3、去殼

我們帶好手套之後準備去除外殼的時候，準備壹個專用的牙刷刷洗，洗幹凈之後我們取壹把窄而長點的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然後我們只需要用力擰刀把即可打開外殼。

4、沖洗註意事項

由於生蠔的肉非常的細嫩，所以我們在沖洗的時候水龍頭的水壹定要開的適量大小，免得開水過大，會損傷生蠔肉，損傷以後會影響口感。

5、鹽水浸泡

在我們見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合，然後取適量放入容器，然後放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會效果更好。