糖醋排骨怎樣做，酸甜軟爛又鮮美，出鍋全家搶著吃呢？
老媽做出來的糖醋排骨在我家是最熱門的，每壹次上菜，它是第壹個光碟的。那樣，今天我就來跟大家分享壹道糖醋排骨的做法，元旦快到了，手把手帶妳壹道糖醋排骨，不用壹滴油，不糖色，太上頭了。
糖醋排骨真的是老媽的拿手絕活，壹般大夥兒做糖醋排骨時，免不了油和炒糖色的，老媽做出來的糖醋排骨沒放壹滴油，更不需要糖色，做出來排骨酸甜可口，口味酥爛，美味又好吃。
那樣，下面我就將這道糖醋排骨的做法推薦給大家，排骨這麽做甜酸酥爛又美味，不加點油，不糖色，起鍋全家人搶著吃，喜愛此糖醋排骨的朋友請繼續往下看。食物：排骨，姜片，米酒，良姜，老抽王，高度酒，食用鹽，米醋，白砂糖，番茄沙司，等具體方法
第壹步提前準備壹塊排骨，將排骨剁碎壹小塊隨後裝到盆子裏，在盆子裏少倒幾滴水，添加壹勺木薯澱粉，用手抓拌均勻，木薯澱粉有非常好的吸附作用，能夠很好地將排骨裏的鮮血和殘渣清洗幹凈，用流動的冷水將排骨完全清理幹凈。
第二步鍋裏倒進適量冷水，將洗凈排骨放到鍋裏，加入適量生姜片和米酒，開猛火將水燒開了，水開了以後煮2min功效，2min之後將排骨夾出來。
第三步另起壹鍋，將排骨所有放到鍋裏，重新加入沸水，水量要未過排骨，再加入適量冬茹和生姜片，也有2-3片良姜，再倒入壹勺老抽上色，壹勺高度酒，少放些食用鹽，蓋上鍋蓋水開了以後轉中火燉10min。
第四步糖醋排骨若想美味，料汁才是關鍵，準備壹個小盤子，在碗裏添加2勺生抽醬油，3勺米醋，2勺白砂糖，壹勺番茄沙司，拌和壹會兒，讓白砂糖徹底溶化。
第五步10分鐘左右以後開啟蓋子，在裏面放上3-5個酸梅幹，提升壹點新鮮水果香氣，翻拌勻稱以後再次蓋緊蓋子燉10min，時間到之後開啟蓋子，先把裏邊的姜蒜香辛料揀選出去無需，然後將剛剛炒好的料汁倒進來，拌勻，蓋緊蓋子開中火燉10分鐘。
10分鐘左右以後再打開蓋子，用鐵鏟翻拌勻稱，在上面上灑適量芝麻和蔥段翻拌勻稱，然後順著鍋邊淋入適量米醋，再簡單煸炒兩下，就能起鍋擺盤了，壹道香噴噴的糖醋排骨就做好。