椒鹽芋頭簡單易學的做法 椒鹽芋頭怎麽做好吃
主料
毛芋艿250g 洋蔥1/4個
雞蛋1個 火腿腸1根
面包粉0.5包 澱粉2匙
小蔥2根
輔料
鹽3g 雞精3g
十三香1g 香油5g
椒鹽芋艿的做法步驟
1.?芋艿洗凈，直接放入鍋中（冷水）煮熟，煮到用手壹捏就能將外皮脫離的那種。或者用筷子戳壹下，看能否戳穿。
2.?撈起後稍冷即可去皮。去皮後放碗裏用調羹壓成芋泥，壹邊壓壹邊可以加些開水，防止芋泥太幹沾著調羹。
3.?壓到沒有大塊的芋艿塊後，加入洋蔥末、青蔥末、火腿腸末、拌勻後加雞蛋液再拌勻。
4.?再加入鹽雞精十三香，調勻，再加香油。
5.?起油鍋，油溫在4成熱左右。（油多炸出好吃）
平盤裏將面包粉和澱粉拌勻
6.?將芋泥用調羹壹個壹個挖起，並摟成圓球形。沾上面包粉和澱粉，放入油鍋內炸，先炸正反面，再炸左右兩側。炸至金黃色即可撈起裝盤。
7.?如果沾上番茄醬或是椒鹽粉，口味更佳。
小貼士
芋泥容易粘調羹，可以做完壹個後調羹放在清水裏泡壹下，就不會粘上了。
蔥末必放
油溫不能高