日本便利店的關東煮要停售？背後隱藏著這麽多問題。...
我們吃火鍋麻辣燙，日本人最喜歡的是關東煮。
關東煮，日語稱為OTA(おでん關東煮)，是壹種起源於日本關東地區的料理。也有人說是日式火鍋，日式串串。
正宗的日式關東煮，它的湯料是用海帶和木魚片慢慢熬制，再加入竹輪、豆腐、雞蛋、蘿蔔等。，而且是大口大口吸收湯汁精華，熱氣騰騰，絕對好吃。
當然，不同的地方也會有差異。
日本有吃關東煮的專賣店，但是大家對便利店情有獨鐘，方便！
羅森全家7-11...進入便利店，收銀臺旁邊，往往是壹大鍋關東煮。
雞蛋、蘿蔔、油炸豆腐、海帶結、魔芋絲、魚丸、竹輪、豆腐等。，各種食材，燉久了，很入味。大部分在100日元左右，便宜又滿。
晚上下班，下課後，去家附近的便利店，端上壹份熱騰騰的關東煮，OMG。這壹刻我真的很開心。妳可以做小吃來緩解妳的渴望，或者妳可以做晚飯...反正吃大阪醬就表示妳的愛。
很多去日本旅遊的朋友也會嘗試壹下。
但是！最近聽說便利店要停賣關東煮了！
不，對於吃貨來說，
簡直是晴天霹靂！
最近日本三大便利店巨頭全家、7-11、羅森都表示要調整經營多年的燒關東煮業務，減少或終止。
全家的壹些分店已經開始改變，把現有的烹飪關東煮去掉，換成波爐專用的袋裝關東煮。
而在7-11，壹家店也發出通知:本店鮮煮關東煮，銷售到今年。
說起來，便利店的關東煮生意已經有近40年的歷史了。而且人氣壹直很高。據說7-11便利店壹年大概能賣出2.77億份關東煮！！
▍如此受歡迎，為什麽它突然停止了？
01，太麻煩了！費時費力！
估計80%的便利店員工會同意取消現場烹飪和下架烹飪。有店員開玩笑說，做關東煮跟帶孩子壹樣麻煩！
不要以為關東煮就是壹鍋燉，也是很有講究的。
比如大阪醬每次必點的大根就是蘿蔔。看起來很普通，但很有講究。蘿蔔去皮約3cm後，兩端鋒利的部分要剃掉，以免被煮。而且為了去除蘿蔔的苦味和辣味，需要先用水煮，再用湯煮。
每種食材的烹飪時間都不壹樣，店員需要按照時間管理非常細心地“照看”。先放什麽後放什麽，更換手續也很繁瑣。
▲比如雞蛋可以煮16小時。
▲竹輪只能煮9個小時。
壹鍋食材的烹飪時間從6小時到16小時不等。店員說光是記住這些食材的時間就要崩潰了。
壹定要時刻註意湯，是否會因為煮的時間太長而蒸發，壹定要及時補充湯水。
店裏人手不足的時候，結賬會很著急。
確認原料、幫助覆蓋和記錄購買關東煮的顧客需要更多的時間...比壹般的收銀臺。尤其是後面還有人排隊...匆匆忙忙。
說起來，更多的是因為人手不足。
近年來，日本便利店很多復雜的業務因為人手不足而被砍掉。連調度都幾乎找不到人，哪裏還有多余的人盯著關東煮？
02，有，廢物！
煮關東煮需要很多時間和精力。如果過了時間還沒賣完，就扔了。真是浪費糧食。
有店家表示，如果關東煮品類不足，會影響銷售情況。所以為了保證銷量，我們會盡量保持足夠的種類。
日本對食品的保質期壹向要求嚴格，臨近“食用期”時會清理大量食品。所以便利店的浪費真的很嚴重。
不僅關東煮，飯團和便當也會大量扔掉。
日本每年糧食損失600多萬噸，相當於每天1770輛大貨車。平均每人每天浪費1碗米飯。
為了減少浪費，日本政府也想出了很多辦法。其中壹條就是鼓勵推出保質期更長的“冷凍午餐”，其實就是冷凍食品。袋裝關東煮也是其中之壹。
其實這種微波爐用的袋裝關東煮，在超市和便利店早就有賣了。湯都在裏面，是即食的。
妳可以帶回家用微波爐咬壹口，也可以交給店員，店員會幫妳倒入壹次性碗中加熱。
方便真的很方便，店員也減少了很多工作。而且價格便宜很多。像這樣，8種食材的袋裝關東煮只要213日元。
要說味道嗎？當然比不上剛做好的，但是還可以。最糾結的應該是自己選不到食材。
目前全家允許各分店自由選擇是否放棄現場烹飪，但到明年就要被總公司淘汰了！
為此，▍的朋友們也有不同意見。
“不要！”
“沒有關東煮的便利店是沒有靈魂的”
“秋冬魂柱壹個都不能少”
...
壹群吃貨的哭訴和挽留。
在便利店工作的小夥伴雙手贊成。因為真的很麻煩，洗鍋加配料...
尤其是國外的兒童紙，光是記住各種成分的名字就要崩潰。
還有說袋裝關東煮其實更幹凈衛生，浪費了真的不好。...
看似簡單的關東煮，感覺只需要把食材放入湯中，壹直煮下去就可以了，但要做出美味還是要花很多時間和心血的。
順便問壹下，妳最喜歡哪家便利店？
算了，大根，竹輪...還有我的蛋糕。我們用毛巾去吧！
讓我們珍惜在關東可以隨時吃，隨時煮的日子吧。