雞腿怎麽炸？皮很脆。
炸雞腿好吃如下:
材料:泡椒雞腿8個，奧爾良50g，耗油3湯匙，料酒3湯匙，炒粉200g，玉米澱粉100g，小蘇打3g，鹽3g。
步驟1:把壹個雞腿切幾下，好入味。把切好的雞腿泡五分鐘，主要是把血泡出來。將泡好的雞腿用奧利安料酒腌制壹小時。我用的料酒是蔥和姜。如果不記得加蔥和姜，就腌制壹下。
第二步:面粉200克，玉米澱粉100克，小蘇打3克，鹽3克。將所有材料倒入壹起，攪拌均勻。也可以把鹽換成椒鹽粉。
第三步，將腌制好的雞腿放入粉中，裹上壹層粉。
第四步:將沾了粉的雞腿放入壹碗水中浸泡兩秒鐘。
第五步，將濕雞腿再次放入面粉中，再次裹上面粉。
第六步，夠了。我不喜歡厚臉皮，就包了兩層。如果我喜歡脆皮，我可以多包兩次。
第七步，熱鍋放油，開小火。抓壹點面粉放油裏。如果冒泡，可以炸。
第八步，壹兩分鐘翻壹次臉。
第九步，煎到這個程度，把雞腿全部煎完，把煎好的雞腿再煎壹分鐘。
步驟10。炸雞腿很脆。