如何把家常菜版的醬骨做得好吃又很受餐桌歡迎？
材料？
排骨5斤左右。
醬油5湯匙
壹勺郫縣豆瓣醬。
兩片芳香的葉子
八角形1
肉桂1
花椒
壹勺料酒
拿壹勺醬油
半勺醬油
適量的糖
2個幹辣椒
生姜適量
洋蔥的固有根
草果1
醬骨的做法？
豬骨用清水泡壹個小時，換壹次水，壹次泡兩個小時，多泡點血。帶脊骨和腿骨的排骨也行。這次買的時候，只剩壹根筋了。如果還不夠，我又買了壹根肋骨，大概5斤重。
將泡好的骨頭洗凈，鍋中放清水，用水浸泡骨頭。
撇去浮沫，觀察水中沒有新的浮沫。
掏出
準備好這些材料。
醬油和郫縣豆瓣醬，醬油5勺，郫縣豆瓣醬1勺，撈出備用。什麽牌子的醬都行。
冷鍋放油，放冰糖，小火翻炒糖色。大冰池小冰糖就行，不加冰糖的糖也行。
糖化後就不用等糖冒泡了。等都化了，就把姜蔥扔進去，翻壹倍。防止糖炒多了會發苦。
然後把花椒，八角，桂皮葉丟進去，翻炒幾下，再把醬汁倒進去翻炒幾下，翻炒。立正！從炒糖到炒香料這壹步，整個過程小！
把食材炒好後，加水，然後開火，再像這樣加壹勺酒，壹勺生抽，半勺老抽，攪拌幾下，讓醬料更均勻。
然後把骨頭放進去，等醬溫了，再放骨頭。不要把骨頭放在冷水裏。只要水量差不多在骨頭以下，稍微在骨頭以下壹點也沒問題(就像我圖片上的這個)，但是無論如何妳都要加倍。
大火燒開，轉小火煮。
顏色越來越深，水分越來越少。每小時翻壹次身。
大概壹個半小時到兩個小時，骨頭就熟了，鍋裏還剩下壹些汁，蘸汁吃更好。拌飯或者以下條都超級好吃。
窗外下著雨，壹邊看戲壹邊吃著醬骨？壹個下午在壹個快樂而肥胖的房子裏
技巧
1.壹般壹斤骨頭對應壹勺醬油，多加壹勺豆瓣醬調味，全程不加鹽。但有的骨頭肉多，有的肉少，所以對鹽的需求不同。如果肉多，如果這個醬不夠鹹，可以在還剩半個小時的時候自己加點鹽。或者多加點醬，靈活處理。反正沒有固定要求。
2.我個人不希望浸泡超過2小時。如果我真的想多泡壹段時間，我建議我把它放在冰箱裏。感覺泡的時間越長，肉會越爛，但是我們就是沒感覺到。
3.醬料中間可以加雞蛋、豆腐皮、腐竹等。壹起調味。