電餅鐺怎麽烙韭菜盒子，烙韭菜盒的家常做法

材料

〖韭菜盒子面團〗面粉300克?溫水160克酵母3克

〖餡料〗?韭菜?豆腐?雞蛋粉絲?鹽?雞精?油?五香粉?胡椒粉糖適量

做法

1) 面粉加酵母加水。

2）攪拌成雪花狀。

3）再揉搓成光滑的面團，蓋濕布醒發20分鐘。

4）韭菜擇洗幹凈控凈水份。粉絲泡軟，豆腐洗凈切丁備用。

5）起油鍋，倒入蛋液在油鍋中劃散，晾涼備用。（3個雞蛋）

6）將豆腐丁在油鍋中炒至變色即可，晾涼備用。

7）將韭菜粉絲切碎，加入炒好的豆腐、雞蛋倒入適量的油拌勻，再依個人口味添加鹽、雞精等調

味料，拌勻後再放入壹個雞蛋攪拌均勻即可。

13）和好的發面團醒發至兩倍大。

14）將面團再次揉搓排氣後分割切劑子。

15）按扁搟皮包入餡料。

16）再蓋上壹張餃皮，周圍捏緊。

17）將周邊捏出花邊。

18）開電餅鐺，放入生坯烙至兩面金黃即可。

暢點兒心得：

① 調餡裏要先放油攪勻後再放鹽，防止韭菜出水太多。

② 餡裏加少許白糖，韭菜就不會太燒胃。

③ 韭菜盒子可以用死面、燙面或者發面，視個人口味。

④ 韭菜粗纖維豐富，壹次進食不宜過多，以免引起腸胃不適。另外，韭菜最好現做現食，莫久放，隔夜更不宜食用。

韭菜的主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還?

含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，

同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”就是說，2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨

爬不起來的孩子，壹定要抓住二月韭的機會，盡可能多吃韭菜，把身體補好。韭菜對人體有保溫作用，還能增進

體力和促進血液循環。