蒸兔肉需要的時間

大約需要壹個小時。

蒸兔肉的詳細步驟

1.將鍋放在大火上，加入花生油燒至七成熱，趁熱將兔肉煮熟，放入油鍋中用中火炸3分鐘；

2.兔肉煎至黃色撈出，在案板上剁成塊，放入大碗中(中間放整塊肉，邊上放碎肉)；

3.將大料、姜片、精鹽、料酒、高湯(250g)放入碗中，放入抽屜中，放在旺火、開水、氣足的水鍋上蒸40分鐘；

4.蒸至肉軟爛，取出挑出大料和姜片。

5.將白菜去根去葉，洗凈，先切成條，再切成方段，放入湯盆中，撒上精鹽和味精，放入抽屜中，大火蒸13分鐘；

6.蒸至變軟，取出，控去水分，放入盛有兔肉的碗中，再將盛有兔肉的碗連湯帶肉推入大湯碗中；

7.將鍋放在大火上，倒入高湯，加入精鹽3克，用醬油、姜汁、味精調好味；

8.煮沸後撇去浮沫，倒入盛有兔肉的大湯碗中。

材料

1袋蒸豬肉粉(只用了半袋)、500g兔肉、少許郫縣豆瓣、幾滴油耗、1勺酒糟汁、胡椒面、料酒、少許醬油、雞精、香油、蒜泥汁(2個蒜)、香菜2根。

工作方法

1.兔肉洗凈，切成大粒。加入料酒、半袋蒸肉粉、少許郫縣豆瓣、胡椒面、油耗、酒糟汁、少許醬油、雞精、香油、蒜汁拌勻。兔肉和粉蒸的時候壹定要保持水分入味。太幹的話蒸起來就不好吃了。

2.放入蒸籠蒸30分鐘。在鍋裏撒上香菜。如果不喜歡香菜，可以換成蔥花。