四川紅橋豬兒粑的家常做法
豬兒粑又叫葉兒粑，是四川的特產，其中以四川虹橋的豬兒粑特別有名。下面我就簡單介紹壹下這道點心的做法。
工具/材料磕粉、宜賓芽菜、豬肉、生抽、鹽、油、菜葉
準備虹橋產的磕粉，即糯米粉。
將磕粉用溫水調勻，揉成光面面團。
宜賓芽菜清水洗凈後，切成碎末。
起鍋燒熱，下油，下肉末翻炒至變色後，下芽菜壹起翻炒，加生抽、鹽翻炒均勻後起鍋。
將磕粉團子分在小塊，壓扁後，窩出形狀，將肉餡包在裏面後捏合，團成橢圓形。
在籠屜上擺好菜葉，把做好的豬兒粑放到菜葉上，大火蒸熟。
起鍋裝盤即可。