祘泥茄子咋做

蒜泥茄子咋做？

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

蒸茄子的口味也有很多，我覺得最好吃的就是蒜泥茄子了，在做的過程中壹滴油都不用加，只需要把料汁調配好就可以了。料汁中最重要的配料就是蒜泥了，美味的茄子加上蒜泥，口感更棒，香嫩爽口。

食材明細

茄子、蒜泥、生抽、鹽、雞精、香油、紅辣椒、香醋。

做法：

壹、先把茄子洗幹凈，然後把茄子蒂去掉。用刀豎著把茄子切成兩半，再切花刀，這樣容易煮熟，也容易入味。

二、茄子切好之後放進盤子裏，然後放進蒸籠裏，打開火開始蒸。蒸的過程中把大蒜剝好，然後壓成蒜泥。

三、準備壹個碗，放上點麻汁，然後把蒜泥放進去，再倒上點生抽，食鹽，雞精，香油和蘋果醋，攪拌均勻。

四、茄子蒸好之後取出來，把調好的料汁澆上就做好了。

小技巧

壹、茄子在切花刀的時候容易切段，可以把茄子放在兩根筷子上，與筷子平行，這樣切的時候就不容易斷了。

二、蒜泥壹定要細，如果家裏有搗蒜杵最好，用搗蒜杵可以把蒜泥搗細，能讓大蒜的香味充分散發出來，做出來的茄子也更加好吃。