涼蝦怎麽做才會很q 做出來為什麽很散 壹碰就碎了
涼蝦要用涼蝦粉做出來才會Q彈，用其他面粉等代替就會導致做出來松散不Q彈，常見做法如下：
準備材料：涼蝦粉250克、紅糖10克、水3碗
1、首先將涼蝦粉250克倒入碗裏；
2、然後加入蝦粉壹樣多的壹碗水；
3、然後在加入兩碗水；
4、之後蒸鍋清先幹凈然後鍋裏加入冰水；
5、加入水後攪拌成糊；
6、鍋裏水燒開加入攪拌好的糊；
7、剛全部全入進去時候是半透明的；
8、然後用勺子上面翻勻；
9、這個時候轉中火不停的攪拌；
10、攪拌至透明而成大糊塊；
11、把做好的蝦粉挖壹勺子到蒸鍋上；
12、勺子來回鏟動，蝦粉會順著蒸鍋裏小洞流到鍋裏；
13、全部弄好了，然後放冰箱2個小時；
14、之後紅糖加碗裏，加入水沖開；
15、最後加入涼蝦粉即可食用了。