紅棗的功效和選購方法是什麽？
紅棗的功效
1.大棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞:藥理研究發現，大棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。大棗中還含有抑制癌細胞，甚至將癌細胞轉化為正常細胞的物質。
2.經常吃鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C將多余的膽固醇轉化為膽汁酸，膽固醇越少，結石形成的概率越小。
3.紅棗含有豐富的鈣和鐵，對防治骨質疏松和產後貧血有重要作用。中老年人更年期常患骨質疏松癥，處於生長發育高峰期的青少年和女性易患貧血。大棗會對它們產生理想的治療效果，其效果通常是藥物無法比擬的。
4.對病後體虛的人也有很好的滋補作用。
5.紅棗中含有的蘆丁是壹種軟化血管，從而降低血壓的物質，對高血壓有預防和治療作用。
6.紅棗還能抗過敏、除異味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
紅棗的購買方法
1，彩色
質量較好的紅棗是紫紅色的，顏色較深，有點像紅酒的顏色。而且顏色比較均勻有光澤，很少有深淺片的情況。而質量差的紅棗大多是暗紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面發黑。有時候棗色不均可能是因為存放時間太長或者有蟲，所以在挑選的時候要註意避開這兩種棗。
2.出現
好的紅棗壹般均勻，圓形、橢圓形或球形，表面有淺皺紋，無破損。而劣質棗大小參差不齊，果實皺縮較多，皺紋較深，有時還會破損。
3.剖面
切好的棗和切壞的棗也有區別。優質棗切制時，切面大多整齊，棗核小，棗肉厚，松緊適中。壹般不會卡在喉嚨裏。不過劣質棗壹般縮水會嚴重壹點。切開後，切面會顯得幹燥，有點松散。棗核較大，棗肉粗糙，有時會卡在喉嚨裏。
紅棗的食用禁忌
1，少吃多吃。
每天吃棗不超過50克為宜。
《本草綱目》中說:“多食使人寒熱，凡瘦者不能食之”。
2、糖尿病患者不吃。
紅棗富含糖分，不適合糖尿病患者食用。
3.濕重或腹脹者不宜食用。
濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
大棗的油膩性易助濕，導致體內痰濕難以清除，加重不適。
4.慢性病、食積、便秘者不宜多食。
紅棗吃多了會脹氣。
5、齲齒、牙痛不宜吃。
紅棗含糖量高，不喝水容易得蛀牙。
6.吃完紅棗不要馬上吃高蛋白食物。
維生素C會使這兩種食物中的蛋白質難以被吸收。
香客:1、紅棗+蔥、魚:易引起消化不良；
2、紅棗+海蟹:易患寒熱疾病；
3、紅棗+銀魚:傷腰腹；
4、紅棗+玄參:功能克；
5、紅棗+蝦皮:壹起吃會中毒。