新手做包子教程
大包子的做法如下:
材料:多用麥芯粉300克，香菇5朵，瘦肉適量。
輔料:酵母3克，香油適量，小蔥壹把，姜壹塊。
步驟:
1.將酵母顆粒用溫水融化，然後加入面粉，邊用筷子攪拌邊加水，將面團揉至光滑，然後敷保鮮膜或蓋好發酵，大概需要兩個小時。
2.在做面條的同時，準備餡料:香菇、小蔥、生姜，洗凈切碎備用。
3.選瘦五花肉，剁碎備用。
4.將肉末、蘑菇、姜末和小蔥壹起倒入，加入醬油、蠔油、十三香和香油，攪拌均勻。
5.將發酵好的面團分成十二份，壹份壹份的搓圓，用保鮮膜蓋好，防止表皮變幹。
6.取壹個面團，搟成中間厚兩邊薄的面團。
7.包之前，在餡料中加入鹽，攪拌均勻。在面團上放適量的肉。
8.揉成自己喜歡的形狀放入蒸籠二次發酵約15分鐘。15分鐘後，開大火，水轉中火，蒸25分鐘。時間到後小火煨5分鐘，然後取出。
9.成品圖。