如何吃好肉，是正宗水滑肉在四川的普遍做法。

1.準備食材，紅薯粉。

2.肉

3.洋蔥、生姜和大蒜

4.白菜，根據自己的喜好。

5.蛋

6.將肉切片，

7.加入紅薯粉，用溫水攪拌，慢慢加水。準備好的肉和紅薯粉不能太幹，也不能太清。

8.就是這樣。適量加入鹽、花椒粉、雞精。

9.加入蔥姜蒜末，豆瓣！豆瓣不需要太多，壹點點就好！

10.加壹個雞蛋

11.弄成這樣，很粘。如果用雞蛋變得有點清，可以加紅薯粉！

12.水燒開後，放進去！就像做肉丸壹樣，不要做太大。如果它們太大，就不容易煮熟。把它們做成雞蛋大小就行了。

13.都放下了。放下就好，不要碰，等快定型了再動，免得粘鍋。

加我最愛的菜葉！葉子好了，就可以做飯了！

15.上菜前，檢查壹下鹽的味道是否合適。放入碗中，加入蔥花。喜歡吃辣的可以滴壹點紅油，盡情享用！