卷皮的做法及配方是什麽？

主料：面粉500克、60度水310克、鹽5克、食用油20克。

輔料：蒸鍋1個。

1、面粉裏加入鹽，再加入60度水攪拌均勻

2、加入20了食用油

3、揉成光滑的不沾手的面團松弛1小時。

4、將松弛好的面團揪成均勻大小的劑子，每個劑子約50克，撒點幹面粉揉光滑，蓋塊粗布防止表皮幹裂。

5、起鍋燒開水，放入蒸屜。搟壹張餅放壹張。

6、放壹張餅就蓋鍋蓋，再搟另壹張。

7、直到最後壹張入鍋，蒸2分鐘即可出鍋。

8、趁熱壹張壹張揭開即可。

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