溧陽是個歷史文化名城，妳知道溧陽美食特產“三白”和“三黑”是什麽嗎？

我來說下個人的看法。

溧陽自先秦時代便存在於華夏大地，此後兩千多年綿延不絕，是著名的歷史文化名城。除了厚重的歷史之外，溧陽的美食也十分有特色，其中的代表是被稱為“三皇”“三黑”的六種菜品。

其中，三白指的是砂鍋魚頭、白芹、白茶；而三黑指的是雁來蕈（xùn）、烏米飯、紮肝。

自然饋贈的美食：砂鍋魚頭、白茶和雁來蕈（xùn）

溧陽擁有壹個風景秀麗的湖泊-天目湖，隸屬天目山余脈。優越的自然環境，生長出了美味的食材，在經過加工之後，便是六種特色菜品中的兩種：天目湖砂鍋魚頭、天目湖白茶。

天目湖總面積近18平方公裏，其中水面為7.25平方公裏，廣闊的水域面積為大規模的魚類自然養殖提供了條件，再加上天目湖的水質常年在二類、三類之間，生活在其中的天然魚類肉質鮮嫩。而使用湖魚做砂鍋魚頭味道鮮美，讓人回味無窮。

而另壹種特產天目湖白茶的出現，得益於當地的土壤和氣候條件。本身，南方的土壤就有利於茶樹的種植，而天目湖地區的土壤礦質養分豐富，自古就是出產茶葉。自二十世紀九十年代開始，白茶開始在當地規模化生產，天目湖白茶比同類綠茶品質更高，成為當地壹大特色。

而三黑中的雁來蕈（xùn），學名為松乳菇，是生長在溧陽南山地區的壹種野生菌。雁來蕈的生長與時節有關，因此除了秋季叫雁來蕈外，還有農歷二月之時，也叫“燕來蕈”。

雁來蕈口感柔韌、鮮美，可以搭配其他食材，比如雁來蕈燒豆腐。

其他當地美食：白芹、烏米飯、紮肝

白芹是水芹的壹種，不過，看上去很像韭黃，嘗起來清香脆嫩，口感非常不錯，被榮為“江南時蔬中的壹絕”。

烏米飯原為民間節日食品，自唐代便已存在。其制作是將烏飯樹葉搗爛、濾汁，之後，泡糯米，晾幹後蒸煮即可。烏米飯口感勁道、色澤烏黑有清香的味道，非常誘人。

除了以上兩種外，還有當地特色美食紮肝。制作時使用豬小腸裹著五花肉、豬肝，筍幹等食味，捆起來放入調料大火鹵入味。

綜上所述是關於溧陽美食“三白”“三黑”的介紹，希望幫助到妳。