正月十五元宵節，擺上這6道家常菜，全家人喜歡吃，開心過節
正月十五元宵節快到了，這壹天免不了要做壹桌團圓菜，如果妳正發愁不知道做哪些菜，不妨來看看這幾道家常菜，簡單易做，但不失精致美味。正月十五元宵節，擺上這6道家常菜，全家人喜歡吃，開心過節！快來看看吧，不知道妳喜不喜歡？
壹、排骨燉蓮藕
我這裏很流行做這道菜，人人都喜歡吃，排骨鮮香軟嫩，蓮藕清甜軟糯，湯也十分好喝。
做法：
排骨提前剁段放涼水裏泡著，多換水去掉血水。鍋內加水，倒入清洗後的排骨，再加壹勺料酒，大火煮開，快速撇掉浮沫，撈出排骨清洗幹凈。
蓮藕去皮洗凈，切成大塊，記得買粉藕，這樣做出來才會粉糯。
排骨、蓮藕放進高壓鍋內，加水加生姜片、蔥結、少許鹽，蓋緊蓋子大火煮上汽，再調小火燉二十分鐘。
時間到後去掉蔥結，加鹽調整味道，再小火煮壹會兒，最後放壹點點雞精關火，盛出後撒蔥花即可。
二、虎皮雞蛋
雞蛋是很受歡迎的食材，做成虎皮雞蛋美觀好看，口感也與眾不同，適合擺上元宵節的家宴上。
做法：
準備適量雞蛋，先把表面洗凈，放進鍋內加涼水，大火煮開後調小火，蓋上蓋子煮八分鐘，時間到後關火，撈出放涼水裏泡到溫熱。
雞蛋剝去外殼，用刀在雞蛋上劃幾刀，這樣做便於入味，也更好看。
鍋內加油，將雞蛋放進鍋內，壹直小火炸，不斷撥動均勻受熱，炸成表面金黃色撈出。
炒鍋內留底油，加熱到五成熱，放入蔥姜蒜末、幹辣椒段、花椒，爆出香味後放壹勺黃豆醬。
放入雞蛋翻動幾下，再倒入啤酒、鹽、白糖、生抽，燉煮幾分鐘，等到湯汁減少後調大火收汁。
三、肉末蒸芋頭
芋頭口感軟綿，大人孩子都喜歡，搭配肉末變得更香，吃起來不膩。
做法：
準備壹塊偏瘦的五花肉，去皮洗凈，剁成肉末，裝碗後加少許料酒、生抽攪拌均勻，腌制壹會兒。
芋頭選用荔浦芋頭，若沒有用毛芋頭也可以。荔浦芋頭切成小粗條，裝碗後加少許鹽抓拌幾下，腌制壹會兒。
芋頭放進盤內，整齊的碼好，放進蒸鍋蒸熟透。
等芋頭蒸好後，鍋內加壹些油，燒熱後倒入蒜末、姜末、蔥花爆香，再將肉末倒進鍋內，炒到變色。
肉末內加鹽調整味道，味道不要過鹹，愛吃辣的朋友可以放壹些辣椒圈。
炒好後倒入少許清水，再倒少許澱粉水，勾芡後關火，將肉末倒在芋頭表面，再撒少許新鮮蔥花即可。
四、土豆燉牛腩
家常菜中土豆燉牛腩最解饞，也是比較上檔次的菜肴，家宴可以做壹份。
做法：
牛腩切小塊加水泡壹段時間，浸泡時多換水，去掉血水，洗凈後倒進鍋內，加水煮開，去掉浮沫撈出牛腩。
炒鍋內倒入少許油，加熱後倒入牛腩翻炒，炒幹後加生抽、老抽、冰糖、生姜片、蔥段、八角繼續翻炒。
炒出香味後加足量開水燉煮，水開後調小火，燉到牛肉熟透。
將生姜蔥八角撈出，放入切好的土豆塊，壹勺食鹽，蓋上蓋子小火燜煮，直到土豆熟透。
最後調整味道，再大火翻炒收汁。
五、蝦球豆腐湯
家宴少不了壹道湯，蝦球豆腐湯簡單好做，鮮香又美觀，沒這麽做過的朋友壹定要試試。
做法：
大蝦去蝦殼去蝦線，沖洗控水，裝碗內加料酒、白胡椒粉抓拌幾下，腌制壹會兒。嫩豆腐沖洗壹下切成小丁。
炒鍋內加油，燒熱後放入蔥姜末爆香，倒入適量開水，煮開後加鹽調味。
再倒入嫩豆腐、蝦仁，煮到蝦仁變色後，放入少許雞精。
最後倒入少許澱粉水勾芡，關火後撒壹點點新鮮蔥花和香油，這份蝦球豆腐湯就做好了。
六、炸湯圓
元宵節不能沒有湯圓，但煮湯圓太普通了，不如做炸湯圓，金黃酥脆比煮湯圓好吃。
做法：
冷凍湯圓放進涼水裏泡半分鐘，鍋內加水煮到即將開鍋的程度，將湯圓倒進鍋內，煮到全部浮起來。
撈出後放涼水中，空碗中打壹個雞蛋，當湯圓都沈下去後就可以撈出了，倒進蛋液內，混合均勻。
空盤內倒入面包糠，湯圓放面包糠上裹壹下，再放蛋液裏裹壹下，然後重新放面包糠中，也就是裹兩次面包糠。
鍋內加油，五成熱時放入湯圓，中小火炸成金黃色，控油後擺拍，十分精美。