紅燒鱘魚怎麽做好吃，紅燒鱘魚的家常做法
食材
主料
鱘魚
600g
洋蔥
1/2個
紅椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
1顆
姜
1小塊
大蒜
5瓣
糖
少許
醋
適量
步驟
1.準備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜。
2.再準備洋蔥和紅椒，
3.洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
4.蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用，
5.將鱘魚表面的粘液用刀刮凈、洗凈，控幹水分，然後將鱘魚切成4厘米的方塊，
6.用料酒、姜片和適量的鹽腌制壹下，
7.取適量的幹澱粉，將腌好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉，（這步可以省略，其實這種魚很易煎成型的）
8.電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至，
9.煎至兩面金黃色後撈出備用，
10.另起壹鍋，放入少量的油，加入蒜片、姜片、幹辣椒煸出香味。
11.放入煎好的鱘魚塊翻炒，
12.加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻，
13.再加適量的水，開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘，
14.加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，
15.炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。
16.盛盤，點綴青菜即可上做享用啦！
小貼士
1、鱘魚表皮很硬也很黏，處理的時候用刀輕輕刮魚身，就可以去除粘液。
2、煎至魚塊的時候輕輕翻動魚塊，煎至兩面金黃即可，也可不用沾澱粉。
3、根據自己的口味可隨意加入調味料和配菜進行烹制。