中國菜是如何得名的？

先根據做菜用的食材和做菜的方式來命名。

比如東北的豬肉燉粉條，就是用豬肉和粉條壹起燉，所以叫這個名字，簡單方便，沒有什麽特別的含義。比如壹些紅燒或者糖醋的菜，紅燒肉、紅燒排骨、紅燒帶魚、糖醋排骨、糖醋魚，都是直接加配料命名的。

第二，根據菜肴的顏色或形狀來命名。

比如蔥拌豆腐也叫清清白白，因為蔥是綠的，豆腐是白的，西紅柿拌糖，最簡單的涼菜，但是在飯店裏，卻要被稱為文藝，擡高價格，被稱為火山雪，真的是很形象。

第三，文藝人士用詩詞或成語給菜名命名。

我不記得在哪裏見過它。意思是蛋花清湯裏飄著幾片葉子，然後我把這道菜命名為“兩個黃鸝鳴翠柳”。還有春晚的“群英會”，其實就是蘿蔔會。真的很文藝。