花卷的做法有哪些

紫薯雙色花卷

花卷做法二：紫薯雙色花卷

食材：紫薯兩個、白糖適量、酵母粉4克、面粉適量、溫牛奶130毫升、食用油適量。

做法：

1、首先將紫薯的皮去掉，然後切成薄片，切好後全部放入盤中，冷水放入蒸鍋中大火蒸20分鐘左右。

2、時間到，打開蓋子，用筷子試下，可以輕松穿透即可。

3、然後把蒸好的紫薯取出，把它倒入壹個大碗中。加入20克左右的白糖，然後用搟面杖給它搗成泥。紫薯泥要壓得細膩壹點。

4、紫薯泥搗好之後，加入2克左右的酵母粉，再分次加入140克左右的面粉，攪拌成絮狀。

5、攪拌成絮狀以後，下手揉成光滑的面團，揉成光滑偏硬點的面團，放在壹邊待用。

6、另外準備壹個碗，放入200克面粉，加入少量的白糖和2克的酵母。用130毫升的溫牛奶和面。邊倒邊攪拌，把它攪拌成絮狀。然後用手給它揉成光滑的面團。

7、揉成光滑的面團以後，放在碗中蓋上蓋子，防止幹裂。

8、將紫薯面團整理壹下，搓成長條，切成大小相等的劑子，將每個劑子搓成壹個個的小球。全部搓好後，蓋上保鮮膜防止幹裂。

9、白色面團也搓揉成長條，切成大小相等的小劑子，放在手心搓揉整理成壹個圓球。將兩個圓球用手壓扁，壓扁後用搟面杖搟成牛舌狀。

10、白色的面坯上刷上三分之二的食用油，紫薯面坯上全部刷上食用油，然後將紫薯面坯附在白色面坯上。從壹頭給它卷起來，卷到三分之二處時，把紫色的面坯給它翻過來。

11、剩下的白色部分，在上面劃幾刀，劃好後全部給它卷起來，然後用手抓住兩頭往下彎，稍微整理壹下，放在案板上，這樣雙色卷的面坯就做好了。

12、將做好的雙色卷先擺在鍋裏，醒發40分鐘。醒發好的面坯會明顯變大，而且拿在手裏輕飄飄的，這個時候就說明醒發好了。然後蓋上蓋子，水開後，大火蒸15分鐘。

13、時間到後，關火燜5分鐘再取出雙色卷。

花卷這樣做太好吃了，漂亮又美味，不用二次醒面，大人和孩子都特別喜歡吃。