蛋撻液的配方是什麽？

蛋撻液最佳比例為水：蛋撻液=2：1。

蛋撻液比例是做好壹個蛋撻的關鍵，首先我們需要準備50克的雞蛋，然後用打蛋器把它打發這個時候倒入100毫升的純牛奶，或者是鮮牛奶，然後再放上20克的煉乳和20毫升的動物奶油，然後再放上三克到五克的白砂糖，最後再加入壹些黃油就行了。

蛋撻註意事項

1、在調制蛋撻液時，要少放雞蛋，否則就像雞蛋羹。壹般來說，1個雞蛋能調制3個到4個蛋撻，最好加入牛奶、面粉調勻。

2、往蛋撻皮裏面倒蛋撻液時，不要超過蛋撻皮的百分之八十，否則壹加熱就會鼓出來，烤蛋撻之前，要預熱烤箱。

3、壹般而言，烤蛋撻的溫度在壹百五十攝氏度到壹百八十攝氏度之間為宜，可以根據個人口味放置各種水果、幹果等。