春季食物中毒多發！妳有守護「舌尖上的安全」的知識嗎？
隨著溫度逐漸升高
各種病原微生物的生長和繁殖加快了。
食物容易變壞。
季節性食品也將大量上市。
容易引發食物中毒事件。
在此提醒大家多了解壹些食品安全知識。
從而有效預防各種食源性疾病。
什麽是食物中毒？
食物中毒是指誤食含有生物和化學有毒有害物質的食物或以有毒有害物質為食物後發生的非感染性(非傳染性)急性和亞急性疾病。
春季要防範六種食物中毒:黴變甘蔗、蕓豆(蕓豆)、發芽土豆、鮮黃花菜、鮮木耳、野蘑菇、野菜、野果。
食物中毒的癥狀和應急措施
食物中毒最常見的癥狀是:劇烈嘔吐、腹瀉，伴有上腹痛，因上吐下瀉常出現脫水癥狀，如口幹、眼窩凹陷、皮膚失去彈性、四肢冰冷、脈搏微弱、血壓下降，甚至休克。
食物中毒後，不要驚慌，應保持冷靜，並采取以下應急措施:
1，嘔吐
如果吃了1到2小時，可以用催吐的方法。有些病人還可以用筷子、手指或鵝毛刺激喉嚨，引起嘔吐。
2.排水
如果患者長期食用中毒食物，通常超過2至3小時，且精神狀態良好，可服用壹些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。
3.解毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒。，可取醋100毫升，加水200毫升，稀釋後服用壹次。如果誤食變質飲料或防腐劑，可以和純牛奶或其他蛋白質飲料壹起服用。
4.看醫生
如果經過上述急救措施後癥狀沒有改善，或者中毒嚴重，應立即撥打120或到醫院就醫。
如何安全地制作食物
保持幹凈。
勤洗手，養成良好的衛生習慣；對所有用於準備食物的場所、設備和餐具進行清洗和消毒；避免昆蟲、老鼠等動物進入廚房接近食物。
生熟分開。
生肉、家禽、蛋類和海鮮應與其他食物分開；生、熟食品的餐具、工具、用具要分開；避免交叉汙染。
徹底煮熟。
食物要煮熟，要徹底煮熟，中心溫度要在85度以上，尤其是肉、禽、蛋、海鮮。
將食物保存在安全的溫度下。
熟食要放在冰箱裏保存，不能長時間存放；熟食、涼菜制作完成後在室溫下存放時間不得超過2小時；冷凍食品不宜在室溫下解凍；烹飪後，將食物放置2小時以上，再加熱至70℃以上方可食用。
使用安全的水和原材料。
食物和水應該是安全的；選擇衛生安全的餐具；選擇衛生安全的紙巾；生的蔬菜和水果要洗凈後再吃，以免農藥中毒。
其他預防措施
不吃死畜肉，不吃變質、腐爛、過期的食品。
不得采摘、撿拾、購買、加工和食用來源不明的食品、死因不明的牲畜或水產品以及不明的野生菌類、野菜、野果。
要做好自備水的保護工作，確保水質衛生安全；不要喝生的飲用水。
妥善保管有毒有害物質、農藥、殺蟲劑、滅鼠劑、消毒劑等。，不要存放在食品加工經營場所，以免誤食或誤用。
購買食品時，要註意食品包裝是否有生產廠家、生產日期、是否過了保質期、是否標註食品原料和營養成分、是否有QS標識。不能買三無產品。