韓國的醋醬怎麽做
韓式辣椒醤...
材料：
A）.糯米粉60克、水50cc
B）味噌50克、細砂糖20克、辣椒粉20克
C）.酒1/2小匙、鹽1/2小匙；
做法：
1）.將材料B混合均勻備用。
2）.糯米粉與水混合揉拌成團，分成2等分壓扁平。
3）.燒開壹鍋水，把扁平面團壹壹放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
..韓式石鍋拌飯醤
材料：
韓式辣椒醬50克、淡口醬油1大匙、味噌30克、姜汁1小匙、
蒜泥1小匙、芝麻油1大匙、炒香熟白芝麻1大匙；
做法：
全部混合拌勻即可。（如喜酸味，可增加白醋1/2小匙。韓國進口的無醋添加）
用途：
還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。
....韓國石鍋拌飯....
材料：
A）.
牛絞肉150克、高湯1大匙、醬油3大匙、酒1大匙、砂糖2大匙、
蒜泥 少許、胡椒 少許、芝麻油1大匙；韓式石鍋拌飯醤 適量；
B）.
菠菜100克、 鹽 適量、 芝麻油 適量、 熟白芝麻 適量；
C）.
黃豆芽100克； 鹽 、蒜泥 、胡椒 、芝麻油 、熟白芝麻 各適量；
D）.
紅蘿蔔100克、 鹽 適量；
做法：
1）.熱鍋，將牛肉炒至變色，依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油，拌炒至收汁備用。
2）.菠菜氽燙後，泡入冷水，充分瀝幹後切段，扭幹水分，與其余材料B混合拌勻。
3）.黃豆芽放入滾水中煮熟，過濾水分，加入鹽調味，淋上芝麻油略拌後，撒上白芝麻備用。
4）.紅蘿蔔去皮切成細絲，放入滾水略氽燙，浸泡冷水，瀝幹水分，與鹽、胡椒粉調味，再與芝麻油拌勻，撒上熟白芝麻拌勻備用。
5）.白蘿蔔去皮切絲，撒鹽腌10分鐘，沖去水分瀝幹，與腌醬、蜂蜜、醋腌拌均勻備用。
6）.將石鍋塗上壹層芝麻油，盛入白飯均勻鋪入，排放以上處理過的拌菜，放入壹顆蛋，開火燒至鍋粑附著，離火前淋上少許芝麻油即可。食用時，拌入石鍋拌飯醬。配辣泡菜享用。
備註：
完成的辣椒醬要裝入幹凈未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。